안녕하세요?
오늘은 제가 설탕 없이 김치찌개를 정말 최고의 맛으로 낼 수 있는 비법을 가르쳐 드리려고 해요
저는 설탕을 음식에 넣지 않은지 벌써 오래되었답니다.
그래서 단맛을 즐기고 싶을 때는 설탕대신 다른 것을 첨가하는데요. 사실 과일도 음식에 들어가면 설탕과 만만치 않게 단 맛을 내죠. 하지만 그 닷맛도 혈당을 올릴 수 있는 최고의 조건이 되는 것을 알고 계시나요?
그래서 과일은 음식에 넣지 않고 최대한 따로 식전에 먹으려고 애쓰고 있답니다.
또한 각종 조미료들도 혈당을 올리는데 한몫한다는 사실 다들 알아주셨으면 합니다.~~
그래서 오늘은 여러분들과 설탕과 조미료들을 쓰지 않는 맛으로 제가 한 번씩 해 먹는 김치찌개를 소개해 드리려고 해요.
김치찌개는 우리 국민의 소울푸드죠?
그럼 시작해 볼게요.^^
- 먼저 삼겹살을 (지방이 넉넉하기 때문에 반드시 삼겹살을 사용해 주세요!) 주물펜에 살짝 구워주듯이 구워주세요. 원하시는 양만큼 넣으시면 되는데 넉넉히 들어가면 훨씬 고소한 맛이 난답니다.
- 그런 다음 김치를 그냥 풍덩 하시면 됩니다. 김치국물과 함께 물도 자작하게 부어주세요~
다음으로 중요한 건 바로 이 단계입니다.!!!
- 양파를 아주 큰 것으로 한 개 얇게 잘라서 넣습니다.
- 생강가루를 한 스푼 정도 넣어줍니다.
- 30분 정도 푹~ 중불에 끓여주고 다시 약불로 20분 정도 끓여줍니다. 그러니까 한 시간 가까이 아주 푹~ 끓여 주는 거예요.
- 마지막으로 참치액젓 2스푼 넣고 휘 젛어주시고 5분쯤 약불에 올려주면 끝~~
그리고 맛보세요^^
돼지기름에서 우러나온 고소한 지방의 맛 + 양파를 오래 끓여서 나오는 건강한 단맛과 양파의 유익한 성분까지 모두 한 번에 다 드실 수 있는 아주 고급스럽고 고소한 김치찌개가 탄생한답니다.
여기에는 참기름이나 들기름 다 필요 없어요. 이대로 한번 해 보세요. 밥도둑 이랍니다.~
늘 단 음식을 즐겨 먹는 옆집 청년도 설탕도 안 넣고 어떻게 이런 맛이 나오죠?
하고 감탄을 했답니다.
사진에서는 국물이 많아 보이는데 사실 많지 않고요 적당하답니다. 국물도 고소해서 밥 말아서 끝까지 ~ 뚝 딱
나름 건강한 식단을 구성하려고 애쓰는 주부라서 기회 되면 한 번씩 제가 만든 음식들 공유해 보겠습니다.~