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렉틴? 야채와 콩, 견과류 속에 들어 있는 이 독성물질
렉틴(Lectin)이란?렉틴(Lectin)은 식물과 동물에 널리 존재하는 **결합 단백질(glycoprotein)**로, 특정한 당류(carbohydrate)와 결합하는 성질을 가지고 있어 세포 간 상호작용 및 면역 반응에 영향을 미칩니다.특히 콩류, 곡물, 견과류, 일부 채소(예: 토마토, 감자, 가지) 등에 많이 포함되어 있으며, 소화 효소의 작용을 방해하거나 장 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 렉틴의 독성과 논란렉틴은 특정 식물성 식품에 존재하는 **천연 항영양소(antinutrient)**로, 일부 유형은 독성을 지니고 있습니다. 특히 강낭콩, 생콩, 밀, 일부 견과류 등에 들어 있는 렉틴은 단순히 소화 장애를 일으키는 수준을 넘어 심각한 중독 증상을 유발할 수도 있습니다.렉틴의 주요 독성 작용..
2025. 3. 17.
