우리몸에 좋은 기름 우리몸에 해로운 식융유1 식용유 계속 먹어야 하나? 최근 연구에 따르면, 식용유의 제조 과정에서 발생하는 산화와 불안정한 분자 구조가 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있다는 연구결과들이 나오고 있어요. 특히, 이러한 요인들은 체내 염증을 유발하는 등 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있는데요.누구나 여러분들 주방에 쉽게 찾아볼 수 있는 식용유에 대해서 오늘 자세히 써보았어요. 꼭 참고하시고 건강한 기름을 선택하셔서 드시기 바랍니다.! 식용유 파해치기1. 식용유의 제조 과정과 산화식용유는 제조 시 고온 처리와 정제 과정을 거치며, 이 과정에서 산화 반응이 촉진되는데요.산화는 지질 분자가 산소와 반응하여 과산화물 등의 산화 생성물을 형성하는 과정으로, 이는 식용유의 품질 저하와 유해 물질 생성을 초래한다는 것인데요. 특히, 불포화 지방산이 많은 식용유는 산화에 .. 2025. 2. 25. 이전 1 다음
